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云门陈酿

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来源:青州新闻网      时间: 2018-12-17 18:04:47     


山东青州云门酒业(集团)有限公司坐落于古九州之一的青州,这座被历代文化人称为 "海岱明珠"的古城,被当代史学界称为"东夷文化的发祥地"。同时,这里又是一座酒文化的摇篮。

 

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云门春洞藏酒不仅开创了江北洞藏白酒的先河,而且首创了中国淡雅兼香型白酒。要塑造品牌得先有能托起该品牌的产品。

酒类产品在过去只是人们的一种简单的消费品而已,但现今产品已经形成为一种文化,它无时无刻不在装点和提升着人们的生活,也在丰富着品牌的内涵。企业要想打造品牌,就必须结合自身发展的战略需求,集中核心资源优势,打造核心品牌产品,成为一个真正能够托起该品牌成长的产品。当然,要塑造产品,决不能停留在表面上,必须下大力气培植和开发好产品的文化。只有文化才是巩固市场、维系消费者忠诚度的有力武器,具有良好文化属性的白酒产品,将会更加深入人心。

"云门陈酿"是他们企业较早的一个主导产品。早在1973年,山东省酿酒专家于树民来企业考察,品尝了云门陈酿后,认为云门陈酿有酱香风格,提出了一些工艺改进措施。1974年改进工艺后生产的云门陈酿酒,不仅酒质有了明显的提高,而且规模不断扩大。1980年,为了更好地提高云门陈酿的质量,当时的企业组成了茅台酒工艺学习小组,8年时间先后9次赴茅台学习,从制曲、投料、发酵、蒸酒、贮存等各生产工序进行全面学习。同时,聘请了茅台酒厂技术人员到厂指导,使青州三千年的酿酒工艺与茅台国酒工艺得到了完美的结合,使"云门陈酿"得到了升华,形成了具有国酒文化和地方文化相结合的新文化产品。白酒是情感消费品,喝酒喝的就是一个文化品位和心理认可,或是在欣赏酒所传达的一种文化。

为了寻找这种文化,满足消费者情感的需要,1996年春,云门酒业在对酱香型云门陈酿酒进行保质限量的基础上大力开发浓香型"云门春"酒,并且率先与四川宜宾五粮液酒厂科研所进行技术合作,生产了32度低度"云门春"王酒,形成了良好的品质差异和品牌个性,一举占领了品牌文化心理的高端位置,成为强势区域品牌,产生了良好的经济效益和社会效益。

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